新加坡华语资料库

本资料库收录了具有文化、历史或情感意义的华语词汇。这些词汇是新加坡人过去或现在的生活用语，有的见于印刷媒体，有的则在日常对话中使用。

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拼音索引

马

mǎ

来

lái fēng

风

guāng

光

sambal kangkong

Food/Plants

食物、植物

Food / Plants

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sambal kangkong

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食物、植物

Food / Plants

释义

名词

一道以马来人常用的参峇辣椒酱烹炒蕹菜的菜肴。

由来
  • 马来风光也称为参峇蕹菜，即马来语 sambal kangkong 的音意兼译。
  • 在马来饮食文化中，参峇是一种具代表性的独特辣椒酱，而蕹菜也是东南亚一带较受欢迎的蔬菜之一。因此，两者相互结合，使用了本地食材，最后呈现出了具有道地风光的一道菜肴。
  • 有一种说法认为使用参峇辣椒酱炒蕹菜能更好地突显菜和酱料的香味。
  • 马来风光一般可以在本地的中式餐馆、马来餐馆、煮炒摊，或熟食中心内吃到。
例句
本地食肆常选用这调料的菜色就有参峇蕹菜（也称马来风光）、参峇苏东、参峇炒饭等。（《联合早报》， 5/7/2015）
参考资料
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REFERENCES

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