Singaporean Mandarin Database

This database contains a collection of Mandarin terms which have cultural, historical or sentimental value unique to Singapore. These terms may be used by Singaporeans in the past or at present. Some of the terms are read in print while others are used in our everyday conversations.

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香

xiāng

兰

lán

叶

yè

pandan leaf

Food/Plants

食物、植物

Food / Plants

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pandan leaf

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Food/Plants

食物、植物

Food / Plants

释义

名词

一种生长在热带地区的常青植物，叶子长形似剑状，具有特殊的香味。也称班兰叶。

由来
  • 英语 “pandan leaf” 的音意兼译。
  • 香兰叶的学名为 Pandanus amaryllifolius，其叶子形似兰花叶，为长形剑状，具有平行的叶脉。
  • 有说法认为香兰叶源自于马鲁古群岛（Moluccas），随后传播到东南亚各地及斯里兰卡。
  • 香兰叶具有很多的用途，除了用在马来、印尼或娘惹菜系中让食物增添香甜清新的味道，也可榨成汁用作染料。有说法认为香兰叶可入药，具有舒筋活络及消暑的功效。
  • 以香兰叶染色及调味的绿色香兰叶蛋糕是本地的特色糕点之一。
例句
土生华人爱在传统福建菜肴中拌入辣椒，在糕点和甜品中加入香兰叶香和椰浆，在传统马来菜肴中改用一些用料，使菜肴具有华族菜肴的口味。（《联合早报》，3/9/2000)
参考资料
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REFERENCES

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