Singaporean Mandarin Database

This database contains a collection of Mandarin terms which have cultural, historical or sentimental value unique to Singapore. These terms may be used by Singaporeans in the past or at present. Some of the terms are read in print while others are used in our everyday conversations.

chì

guā

Figleaf gourd

Food/Plants

食物、植物

Food / Plants

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Figleaf gourd

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Food/Plants

食物、植物

Food / Plants

释义

名词

瓜肉和鱼翅丝相似的瓜类植物。也称意大利粉瓜。

由来
  • 鱼翅瓜是葫芦科植物,跟市面上常见的丝瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜是同科,都属于低热无脂高纤瓜果。
  • 鱼翅瓜的外形长得像西瓜,营养价值高,含有大量的维他命 B、维他命 C和矿物质,而且由于具有低脂高纤的特质,因此能有效地促进新陈代谢。
  • 将鱼翅瓜的瓜肉在水中煮约 15 分钟后,再用手轻轻一捏,瓜肉就成了类似鱼翅的丝状,鱼翅瓜由此得名。同样的,也有人由瓜肉的丝状联想到意大利面,因此鱼翅瓜也可称为意大利粉瓜。
  • 鱼翅瓜原产于中国大陆,大约于 1996 年进入新加坡的市场。如今新加坡的鱼翅瓜主要从马来西亚金马伦高原(Cameron Highlands)进口。
  • 烹饪鱼翅瓜的方法有很多,最容易的是做成素鱼翅。鱼翅瓜也能做成鱼翅瓜汤、鱼翅瓜盅,配海蜇做成凉拌拼盘、或配雪耳做成糖水,鱼翅瓜糕等甜品。
例句
金笋,姜粒,马铃薯,豆腐丝一同烹煮后以鱼翅瓜盖顶,这个组合的软绵鲜香就带有蟹肉的质感和鲜甜。(《联合早报》, 4/5/2013)
参考资料
REFERENCES